La carta

Menú degustació d’hivern

Aperitius de benvinguda

“Consomé” de pollastre de pagès amb cacauets

“Royal” de pèsols, coco i citronel-la

Pà souflé de tomaquet amb jabugo

Calçot-xurro amb romesco d’all negre

Rissoto de favetes i quinoa amb “mojo verde”i vieires

Melós de vedella amb escabetx de ceba caramel-litzada

Blanc com la neu

Ví,aigua,cafè,tallat o infusió

Preu per persona  55,00€ iva inclòs  (mínim 2 persones)

……I ELS NOSTRES PLATS DE TEMPORADA

Arròs negre amb trompetes i xipirons….18,00€

Patata al caliu,cremós de formatge,calçots i “mojo verde”……..14,00€

“Consomé” de pollastre de pagès amb cacauets…..13,00€

Amanida de fruits secs amb tulipa de formatge i croquetes de bolets….12,00€

Caneló de ternasco amb col de trinxat en tempura…….15,00€

Jardí de favetes i pèsols amb alls tendres i extra verge corbella……16,00€

Tast de croquetes casolanes…..10,00€

Costelló de porc marinat a la graella amb “crumble” de carbassa….15,00€

Cruixent de pernil ibèric amb ou de corral,ceba tendra i oli de tòfona……..14,00€

Carxofes,gambes i formatge “Valette” amb textures de poma…..18,00€

Canelons d’escamarlans amb camisa de ceps i rosta de cansalada……20,00€

Bacallà melós amb suc de rostit i terrina de patata trufada……20,00€

Cargols amb tres salses per llepar-se els dits…….14,00€

Filet de vedella amb foie glassejat i salsa de tòfona……20,00€

Hamburguessa de magret d’anec amb maionesa de ceps i crispetes…….15,00€

Peu de porc a la llauna,sobressada i crocant d’avellanes……15,00€

Gratinat de llagostins a l’allioli suau de coco………18,00€

LES NOSTRES POSTRES

Coulant caramel,flor de sal,gelat ristretto i oli de vainilla

Tatín amb poma de muntanya de la vall i gelat de vainilla

Borratxo cremat de llimona, paper de cacau i gelat d’ametlla

Pinya confitada amb coulís de mango i cremós de formatge

Blanc com la neu

Trufes de sabors

Gin tònic de poma àcida,gelat de menta i crema de iogurt

Mil fulls cruixents de dues xocolates

Una fruita d’hivern: taronja de tres maneres

Mousse de iogurt amb salsa de maduixots

Totes les postres estan elaborades artesanalment a la nostra cuina

Preu per postre……………7,00€