La carta

DEGUSTACIO

 

Piruleta foié-rocher

Tatín de calçots i esfera de romesco

Croqueta d’escudella i carn d’olla dins d’un galet

“Mochi” d’ànec amb peres

Coulant de botifarra amb mongetes

Caneló tatuat amb crustacis

Garró de porc rostit

Postre

Ví,aigua,pa,cafè,tallat o infusió

Preu per persona  55,00€ iva inclòs  (mínim 2 persones)

ELS ARROSSOS

Arròs al forn amb rossinyols i costelló……..18,00€

Rissoto cremós de carxofes,safrà del solsonès i pols de regalessia………..15,50€

Arròs negre amb xipirons i pèsols a la menta……..18,00€

……I ELS NOSTRES PLATS DE TEMPORADA

“Ajoblanco” d’esparrecs,esqueixada confitada,vinagreta cítrica,favetes i olives negres……16,00€

Amanida floral amb carpaccio de carxofes i tartar de vedella……17,50€

Amanida de fruits secs amb tulipa crocant i mini cherrys de formatge….12,00€

Tast de croquetes casolanes…..10,00€

Cruixent de pernil ibèric amb ou de corral,ceba tendra i oli de tòfona……..15,00€

Pèsols flor,mandonguilles de sípia i espaguetis negres……..16,00€

Canelons d’escamarlans amb camisa de ceps i rosta de cansalada……21,00€

Morro de bacallà farcit d’espinacs a la catalana……..20,00€

Cargols amb tres salses per llepar-se els dits…….14,00€

Filet de vedella amb foie glassejat i salsa de tòfona……22,00€

Hamburguessa de magret d’anec amb maionesa de ceps i crispetes…….15,00€

Peu de porc al cava amb toc de brasa i botifarra de ca la roseta…….15,00€

Gratinat de llagostins a l’allioli suau de coco………18,00€

Tataki d’entrecot de vaca amb esfera de trumfos de muntanya…….17,00€

Costelletes de cabrit amb cruixent de panko i cacauets……..18,00€

LES NOSTRES POSTRES

Nùvol

(crumble, gelat de citronela,escuma de crema catalana)

Tatín amb poma  i gelat de vainilla

Borratxo cremat de llimona, paper de cacau i gelat d’ametlla

Gelat de coco, granisat de sake i cruixents de cacau

Coulant caramel, flor de sal, gelat ristretto i oli de vainilla

Gin tònic de poma àcida,gelat de menta i crema de iogurt

Crema de cireres amb fullejat caramelitzat

Mil fulls cruixents de dues xocolates

Cheesecake pirenaic

Mousse de iogurt amb salsa de maduixots

Totes les postres estan elaborades artesanalment a la nostra cuina

Preu per postre……………7,00€

 

Anuncis